1- Quitar a las supremas exceso de grasa y salpimentarlas. Colocarlas en asadera previamente aceitada y rociarlas con el jugo y la ralladura de naranja. 2- Cocinalas tapadas en papel aluminio, en el horno a temperatura moderada por 25 minutos. Retirar y dejar enfriar tapadas. 3- Abrir las pechugas al medio y rellenar con jamón y queso. Decorar con ramitas de tomillo fresco. 4- Aderezo: mezclar la mayonesa con las hierbas finamente picadas , la ralladura y el jugo de naranjas restante.