Limpiar bien el carré retirando la grasa. Luego, sellar en una sartén con el aceite y salpimentar a gusto. Colocar en el grill eléctrico la carne junto con el cubito de caldo desmenuzado, el agua, el jengibre rallado y la miel. Para la guarnición: dar una leve cocción a las batatitas y las zanahorias previamente peladas. Deben resultar tiernas pero no deshacerse. Llevar a fuego medio una sartén amplia, fundir la manteca e incorporar los vegetales. Espolvorear con el azúcar, sartenear y salpimentar a gusto Para la salsa: Diluir el harina con una parte del Oporto para evitar grumos Filgrar el fondo de cocción, integrar la mezcla interior e incorporar el resto del Oporto a la manteca. Cocinar unos minutos más a fuego suave.