Disolver la levadura en 50 cc de leche tibia y la cda. extra de azúcar, agregar 1 cda de harina, mezclar bien y dejar reposar hasta que se espume. Poner sobre la mesa en forma de corona la harina con la sal y el centro los huevos, el azúcar, la ralladura de limón,la leche tibia restante y el fermento de levadura, mezclar con los dedos un poco y agregar la manteca blanda, amasar muy bien hasta formar un bollo bien liso y tierno, si es necesario agregar un poco más de harina.