Precalentar la parrilla grill en potencia 5. Una vez caliente, colocar manteca en la parrilla y luego colocar la picaña, salpimentar. En el resto de la parrilla acomodar los vegetales, las gírgolas y los tomates. Cocinar a gusto. Cuando damos vuelta la picaña para darle los últimos minutos de cocción, agregar la provoleta y cocinar vuelta y vuelta. Ir retirando y girando todos los ingredientes a medida que lo requieran. Servir la provoleta con gírgolas grilladas, miel y nueces partidas. Acompañar los tomates con aceite de oliva, y orégano fresco. Servir los vegetales con la carne, acompañar con chimichurri y salsa criolla.