En la sartén a fuego medio calentar la manteca, agregar los echadotes, el ajo y rehogar 1 minuto o hasta que estén dorados. Agregar los hongos y dejar cocinar 1minuto más. Subir el fuego y agregar el vino, el caldo, el tomillo y la pimienta. Dejar evaporar el alcohol del vino, bajar el fuego y cocinar hasta que los hongos estén tiernos y la salsa se haya reducido a la mitad. Mientras tanto en la parrilla eléctrica Atma cocinar los lomos seleccionando el nivel 5. Salpimentar. Servir un poco de puré en cada plato, por encima la carne, junto con la salsa y los hongos.