Mezclar los huevos, la harina, la sal y la leche en una batidora hasta lograr una masa espesa y suave. Por otro lado, encender la Crepera, precalentar y pincelar con aceite o rocío vegetal. Distribuir un cucharón de la mezcla y cocinar vuelta y vuelta, dos minutos de cada lado. Hacer los crepes de a uno y reservar. Para el relleno, pelar las manzanas y cortar en cubos pequeños. Colocar los cubos en un bowl y mezclar con el jugo de limón, la ralladura de limón y la canela. En una sartén, derretir la manteca con el azúcar y remover hasta que se derrita. Cocinar hasta que se caramelice el azúcar. Volcar la mezcla de las manzanas en la sartén y revolver hasta caramelizarlas. Apagar el fuego y reservar. Rellenar los crepes y ¡a comer!